rencontres site_SAINTE MENEHOULD
SAINTE MENEHOULD
SAINTE MENEHOULD
Code postal : 51800
Site Internet: http://www.ville-sainte-menehould.fr
Sainte-Menehould est une commune française, située dans le département de la Marne et la
région Champagne-Ardenne. C'est la capitale de l'Argonne et l'une des sous-préfectures de la Marne.L'orthographe du nom de la ville selon l'INSEE est sans accent, alors que le site de la ville écrit « Ménehould ». Les gens du cru prononcent « Menou » ou plus rarement « Sainte-Menou ». Ses habitants sont appelés les « Ménehildiens ».La ville est assiégée deux fois lors de la Fronde : en novembre 1652, les Frondeurs (parmi eux, Vauban, cadet au régiment de Condé) assiègent et prennent la ville ; le 25 novembre 1653, l’armée royale (avec Vauban encore, qui s’est rallié au roi) reprend la ville sous la direction du chevalier de Clerville.Une grande partie de la ville a été détruite en 1719 par un incendie. La ville est reconstruite dans un style remarquable, à l’exemple de l’Hôtel de Ville, dont la première pierre fut posée en 1730 par Jean Batiste Drouet.Sainte-Menehould est également connue comme la ville où le roi Louis XVI a été reconnu lors de sa fuite en 1791.Les pieds de porc « à la Sainte-Ménehould » sont longtemps bouillis puis panés. La recette existait déjà au temps de Charles VII, à qui l'on servit le plat
lorsqu'il visita la ville en 1435. Une légende locale veut que Louis XVI fut arrêté à Varennes pour s'être attardé à en manger lors de l'arrêt de sa voiture à Sainte-Menehould. Alexandre Dumas contribua
beaucoup à la célébrité de cette spécialité locale en en donnant une description enthousiaste dans son Grand dictionnaire de la cuisine. Dans Le Système du docteur Goudron et du professeur Plume, d'Edgar Allan Poe, est citée sans plus de détail une spécialité de veau dite "veau à la Sainte-Menehould".
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